News
23/01/2018
Resoconto Assemblea AIAMS 2018

Archivio News


Eventi
Francesco Guccini - LE PAROLE DEL MUGNAIO
cop parole mugnaio
Revere
30/01/2018  30/01/2018
Giornate dei Mulini 2018
LOCANDINA GIORN 2018 PER SITO1

19/05/2018  20/05/2018

Archivio Eventi




Pila / Pilatura

Serve per la lavorazione del riso che dopo l'essiccazione, per essere reso commestibile, subisce un processo di raffinazione: la "pilatura", che veniva praticata in mulini detti "pile".

Questa operazione è molto importante perché a parità di materia prima, la "pilatura" del riso incide notevolmente sulle sue caratteristiche finali. Al pari dei mugnai, era notevole anche l'importanza ed il prestigio di cui godevano i "pilarini" o "piloti", i conduttori della "pila".